Zutaten:
1 kg Erdbeeren, Zitronensaft (2 EL), 200g Dinkelmehl, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, etwas Backpulver, 120g Rohrzucker, 3 Eier, 150g Flora, 50ml Mandelmilch, Vanillezucker;
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober – Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und Erdbeeren in Stücke schneiden.
Mehl mit Puddingpulver,Backpulver und Zucker mischen. Eier,Flora und Mandelmilch dazugeben und ca. 3min. in Küchenmaschine schaumig schlagen. Teig in die Springform füllen. Erdbeeren in den Teig stecken mit Zitrone und Vanillezucker betäufeln.
Streusel: Zutaten: 100g Flora, 150g Dinkelmehl, 100g Rohrzucker, etwas Salz und Vanillezucker
Zubereitung: Alle Zutaten in der Küchenmaschine verarbeiten zu Streusel und diese dann über die Erdbeeren streuen und im Backrohr ca. 40-50min. backen.