Pfirsiche gehören zur Familie der Rosengewächse und sind Steinobst.
In Mitteleuropa liegt die Blütezeit im April und Pfirsiche werden meist in Weinbaugebieten angebaut. Erntezeit der Pfirsiche ist Anfang Mai in Südspanien bis in den September.
Hauptanbaugebiete in Europa sind: Italien, Griechenland und Spanien.
Pfirsiche eignen sich gut für Desserts, Speiseeis, Topfencreme, Obstsalat auch verarbeitet zu Säften, Kompott, Marmelade und als Kuchen oder Tortenbelag.