Month: Februar 2017

krapfen

Faschingskrapfen zur Faschingszeit:

Der Faschingskrapfen ist schon seit Jahrhunderten eine beliebte Tradition, und aus der Faschingszeit praktisch nicht mehr wegzudenken.

Traditionell zur Faschingszeit:

Die Tradition des Faschingskrapfens geht bis ins Mittelalter zurück. Aufgrund des hohen Fettgehaltes waren die Krapfen deutlich nahrhafter als einfaches Brot, sodass man sich praktisch vor der anstehenden Fastenzeit noch etwa Fett speichern konnte. Ein Faschingskrapfen besteht im Original aus bestimmten Zutaten, die auch von der Menge her einer genauen Dosierung entsprechen. Zu den Zutaten zählen zunächst einmal Mehl, frische Hefe, Zucker, Vanilleschote bzw. Vanillezucker, Salz, Butter, ganze Eier, Eigelb und Vollmilch. Hinzu kommt dann noch eine Füllung die meistens aus Marmelade besteht.

Bestreut wird der Krapfen dann noch mit Puderzucker oder mit Zuckerguss garniert. Ausgebacken wird der Krapfen zuvor in Sonnenblumenöl oder in Butter- bzw. Schweineschmalz.

Achtung fettig und kalorienreich:

Wie man an den Zutaten bereits erkennen kann, handelt es sich beim Faschingskrapfen nicht gerade um ein gesundes Nahrungsmittel. Sondern man muss sogar von einer sehr ungesunden Speise sprechen. So beinhaltet ein durchschnittlicher Krapfen etwa 12g Fett und knapp 300 Kalorien.

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